Teoría y práctica del cine social | Permacultura y Agroecología
Resumen de actividades y reflexiones del taller de Permacultura y Agroecología.
Fue realizado en la Aldea Saysayal Bajo, La Azulita, Municipio Andrés Bello, estado Mérida del viernes 16/08 al miércoles 21/08/2019, con una duración total de 48 horas.
Objetivo :
Profundizar los conocimientos sobre la Permacultura y la Agroecología de campesinas.os, productoras.es de organizaciones comunales e instituciones, mediante la revisión teórica de principios y conceptos sobre el tema, así como la realización de prácticas en un espacio definido.
Contenido teórico-práctico :
- Los grandes principios de la Permacultura.
- Recorrido de observación en la finca: viento, topografía, sol, animales, funciones y agua.
- Elaboración de informe sobre las observaciones, con los elementos más importantes.
- Identificación de personas y recursos para el diseño de la finca.
- Estudio de la dinámica del agua: todas las aguas y sus usos.
- Agrosilvicultura y pastoralismo.
- Diseño grupal: funciones de la finca, agua, energías (sol, viento, entre otras), sistema integrado en el entorno y plantaciones de árboles para agroforestería.
- Restitución de los diseños y agrupación.
- Dinámica colectiva. Red viva.
- Obras de construcción del diseño: sistema de agua, inodoros secos, espacio de cocción.
- Retroalimentación sobre el estado de los sitios de construcción, dificultades y soluciones.
Los días 16 y 17/08 se desarrollaron los contenidos teóricos del taller, a través de clases impartidas por Frank David y Gloria Verges, de FAL 33, en la Posada “Paramito”.
Actividades realizadas.
El día 17/08/2019 se realizó una visita exploratoria a la Finca “Terra Libre”, a través de una dinámica grupal en donde el grupo de participantes organizados en fila, conectados, recorrían el predio con los ojos cerrados. Luego ese recorrido se complementó con la clase impartida por Frank David.
El día 18/08 se conformaron los grupos de trabajo para la generación de ideas del diseño de la Finca “Tierra Libre”, tres en total.
Grupo 1. Agua
Para el tema de captación de agua se visualizaron dos zonas, una grande (área 1) y otra pequeña (área 2). En el primer caso, se trata de zonas que reciben agua de lluvia, tales como: casa, alojamientos, baños y galpón. Se trata de la instalación de canales para que el agua caiga en un tanque. Por otra parte, se visualizaba la construcción de una pequeña laguna a ser alimentada por los techos. Dicha laguna cubriría las necesidades hídricas en el área de producción.
Toda el agua de los nuevos canales sería para el tanque de producción. También un tanque para recuperar el agua de la cocina. En cuanto a las aguas residuales, pocos sépticos, se detectaron tres efluentes que van a lugares diferentes. En cuanto al agua del tanque donde se lava la ropa, se recomienda efectuar un tratamiento ecológico para la salida de esta agua (filtro) cerca de las áreas de producción. Por otra parte, se conceptualizó el proyecto de baño seco, cerca de la casa, que utilizaría una compostera.
Se recomienda el uso de filtros ecológicos para la grasa. Establecer caminos para el agua que va hacia la zona de producción.
Se realizaron reflexiones sobre cómo almacenar el agua para 3 a 4 meses sin lluvia, así como la realización de cobertura de suelos y terrazas para distribución del agua. Lo primero es almacenar el agua de la lluvia. Para ello se debe pensar en todos los techos. Se debe hacer la recuperación del agua, para ello se necesita calcular cuánta agua se necesita en 5 meses, dónde se necesita el riego. Se debe verificar la disponibilidad del agua que necesitan las personas, los animales y la producción. Con una lluvia se debe calcular cuántos milímetros de agua en un mes se está colectando, cuánto de agua y disminuir 10% de ese valor.
Se debe pensar bien en dejar el agua en la parte de abajo para no subirla.Los tanques que se tienen hoy están bien almacenados, pero no cubren la necesidad. Se debe construir un tanque de almacenamiento de agua al lado de la casa, de 5.000 m3, hecho de cemento.
En permacultura se deben cumplir tres funciones: agua cultura, riego y piscicultura. No debe permitirse el desarrollo de mosquitos, y se debe efectuar un riego con nutrientes. Con las nuevas construcciones este valor puede alcanzar más de 10.000 litros de agua. Debe efectuarse un diseño bien localizado, para contar con agua en varios lugares.
Grupo 2. Cocina
En este caso se visualizaron dos proyectos: Optimización de la cocina de la casa y Construcción de cocina fuera de la casa.
En cuanto a la optimización de la cocina de la casa, se indicó que el fogón se encuentra expuesto al viento, hace falta una parte del techo, es poco práctico y demora para calentar. Las recomendaciones fueron las siguientes: 1) Colocar ventanas para cerrar el viento. 2) Construir un muro más alto, colocando botellas para permitir la entrada de luz. 3) Instalar estantes en la pared para colocar los utensilios de cocina.
Para el caso de la cocina dentro de la casa la recomendación principal es colocar dos estantes más para colocar las cosas y cerrar el espacio debajo del lavaplatos. Para la cocina fuera de la casa (galpón), el objetivo es construir una cocina y un comedor. Se recomienda construir la cocina en donde se encuentra el piso de concreto, en sentido este, de forma circular, con un gran mesón al centro, colocando en una esquina el área de lavaplatos, con vista afuera. También se pensó la instalación de un huerto cerca de la cocina, optimizar el agua del área de servicio/lavadero, establecer un compostero y colocar puertas para salida al huerto. Para la pared del fondo se recomienda el uso de botellas, y construir paredes para colocar cosas fijas.
En cuanto al comedor, se recomienda que tenga vista a los lados. Asimismo, que las paredes de la cocina sean bajas, para que haya interacción entre comedor y cocina, que las personas puedan mirarse. La cocina debe ser un área cerrada para mayor seguridad.
Se reflexionó que las ideas para el diseño de la cocina deben ser generadas con todas las personas que viven en la finca. En la inteligencia colectiva se encontrarán muchas ideas. Quienes viven en el lugar deben decidir todo lo que va a hacerse, en función de las necesidades. En cuanto a la cocina que se improvisó, se debe mejorar el lugar en donde se construyó el fogón. Se deben buscar soluciones pequeñas.
Se realizaron buenas observaciones sobre la vista, así como de la disposición de los residuos.
La cocina debe presentar líneas curvas, no rectas, suaves y con dulzura. En el espacio donde se va a cocinar de vez en cuando, se debe definir otra utilidad: deshidratar frutas, elaborar fermentados, entre otras funciones.
Se tiene un área de 10.600 m2, en donde se han establecido dos áreas de producción: una frente y otra detrás de la casa (cambur, yuca y pasto). Se ha previsto en el área detrás de la casa, sembrar café, criar gallinas, y construir un pequeño galpón 462 m2. Las gallinas necesitan de un área de 20 m2, por lo que 20 gallinas requieren de 400 m2. Se cuenta con un huerto, de 324 m2, en donde es fácil el riego.
En cuanto al área en donde se encontrarán el cambur, con café y la yuca, es más complicado para irrigar. También se reflexionó que cerca de la casa se pueden tener lombrices. En el área del frente se encuentra una zona de árboles (3.400 m2), buena para producción de café (3 años), apio, chachafruto, yuca y frutas.
También existe un área de 900 m2 para producción de caña de azúcar, para lo que necesita de agua.
Existe un área de 2.000 m2 para huertos y maíz. ¿Qué se puede hacer con el pasto? Para una vaca es muy poco. Se puede usar para la producción de la biomasa para cubrir el suelo cada 2 meses.
En cuanto al galpón, debe existir un tanque para producir lombrices, en donde siempre habrá residuos. Debe establecerse el área para la reproducción de semillas.
Es necesario establecer alternativas para cuestiones de los animales, la idea que los productores puedan mirar cosas diferentes.
Se debe tener producción permanente en todas las áreas. Son necesarias las reflexiones sobre cómo adicionar e integrar los animales. Por ejemplo, los conejos se disponen mejor en la parte alta, estos animales comen sus primeras defecaciones, que tienen todas las vitaminas. La experiencia de los cubanos es que secan y pulverizan después. La región no es buena para vacas, ya que el costo energético es muy alto. Actualmente, el café es más rentable que las vacas y otras culturas. Como existe interacción con muchas personas, debe ser muy bien pensado el modelo económico de la producción. Hoy las personas ya están cambiando a la cultura del café, lo que debe incentivarse por su rentabilidad, también por el valor colectivo de la producción, el semiprocesado, el valor agregado. El café es un producto orgánico y bonito, que puede ser comercializado de forma colectiva.
Grupo 3. Producción
«En la permacultura se tiene que inventar y establecer procesos de transiciones.»
Actividades prácticas del taller del día 19 al 21/08/2019
Baño seco. Durante el taller se construyó el baño seco, con la parte del asiento hecha de maderas e instalación de luz eléctrica. La compostera se instaló en la parte de atrás de la casa, con profundidad de 1 m y longitud de 2 m.
Colocación de canaletas para captación de agua. En la parte frontal de la casa se instalaron las canaletas y los tanques para la recepción del agua.
Lasaña. Se efectuó la construcción de un cantero de 2 m2, con dos capas de material vegetal seco y cobertura con suelos, se realizó la siembra de repollo, lechuga y cebollín.
Construcción de fogón alternativo. Se realizó a través de la técnica alternativa para fogón, con ladrillos, cerca de la cocina.